La autosuficiencia alimentaria en Île-de-France es un tema de creciente preocupación, dado que solo el 2% de los productos consumidos en esta región provienen de su propia producción. A pesar de ser una de las zonas agrícolas más productivas de Francia, con cifras que evidencian una notable producción de cereales que supera la demanda local, la realidad es que gran parte de estos productos se exportan, mientras que la región depende en gran medida de alimentos importados. Esto plantea serias cuestiones sobre la seguridad alimentaria, especialmente teniendo en cuenta que en situaciones de crisis, Île-de-France solo dispone de una autonomía de 5 a 7 días. La paradoja radica en que, aunque es un centro económico y de innovación, su dependencia de fuentes externas para la alimentación pone en riesgo la sostenibilidad de su sistema alimentario.
Históricamente, Île-de-France fue autosuficiente, alcanzando un 95% de autosuficiencia en frutas y verduras a finales del siglo XIX. Sin embargo, la urbanización y el crecimiento demográfico han limitado drásticamente la capacidad agrícola de la región, concentrando la producción en una fracción mínima de su superficie. Actualmente, menos del 10% de las frutas y verduras consumidas son producidas localmente, y la situación es aún más grave para los productos de origen animal. Existe un reconocimiento de la necesidad de revitalizar la agricultura en la región, pero para implementar cambios significativos, es esencial reconfigurar la infraestructura y las políticas agrícolas, además de fomentar el consumo de productos locales.
La agricultura urbana se presenta como una posible solución para mejorar la autosuficiencia, pero los estudios indican que su impacto sería limitado. Si bien la idea de transformar techos y espacios urbanos en áreas de cultivo es atractiva, los datos sugieren que incluso si se utilizaran completamente las 80 hectáreas de tejados cultivables en París, solo podrían satisfacer hasta el 10% de las necesidades de frutas y verduras. Esto implica que, aunque la agricultura urbana puede contribuir, no es la solución definitiva. En cambio, se propone mirar hacia la agricultura periurbana como una vía más viable para fomentar la producción local y mejorar la autosuficiencia alimentaria en Île-de-France.
Otro aspecto crucial en esta búsqueda de autosuficiencia alimentaria es la restauración colectiva. Esta sector, que incluye una gran variedad de comedores públicos y escolares, representa un considerable volumen de comidas servidas anualmente, lo que le confiere un papel significativo en la promoción de la alimentación local. La Ley Égalim ha comenzado a dar un impulso a la integración de productos locales en estos menús, pero aún queda mucho por hacer. La colaboración con agricultores periurbanos en áreas como Seine-et-Marne y Yvelines está en crecimiento, lo cual podría dar lugar a un circuito de suministro más sostenible y accesible para la población.
Finalmente, la democracia alimentaria emerge como un principio fundamental que debe ser integrado en la estrategia de autosuficiencia alimentaria de Île-de-France. Iniciativas que promueven la accesibilidad a productos de calidad y sostenibles son esenciales. La evaluación de estas dinámicas es indispensable para verificar su efectividad, especialmente en la lucha contra la precariedad alimentaria. Si bien se ha dado un primer paso hacia el fortalecimiento de la producción local y la mejora de la distribución de alimentos, el verdadero desafío radica en asegurar que estos cambios beneficien a toda la población. La interconexión entre la restauración colectiva, la agricultura periurbana y la mejora de la igualdad en el acceso a la alimentación son pilares necesarios para avanzar hacia una mayor autosuficiencia alimentaria en la región.
