El Ministerio de Salud ha emitido una Alerta Alimentaria tras detectar la presencia de fumonisina en la harina de maíz blanco precocida, marca “PAN”, correspondiente al lote 22610790, con fecha de vencimiento del 20 de marzo de 2026. Esta advertencia se origina a partir de un análisis realizado en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas en Alimentos, especialmente en la región de Tarapacá. Los resultados, procedentes de un laboratorio acreditado por las autoridades sanitarias, han indicado que los niveles de fumonisina en el producto superan los límites permitidos por las regulaciones nacionales.
Ante esta situación, se ha instado a la población a abstenerse de consumir el producto afectado, y se recomienda verificar si se tiene disponible en los hogares. Las fumonisinas son compuestos altamente tóxicos que representan un riesgo significativo para la salud pública, ya que pueden acumulase en el organismo a través de una ingesta prolongada. El Ministerio de Salud ha tomado esta alerta muy en serio y está trabajando activamente para mitigar los riesgos asociados a este producto.
Como parte de las acciones llevadas a cabo, la Autoridad Sanitaria ha iniciado un sumario sanitario que tiene como objetivo determinar las responsabilidades del caso, y se ha instruido el retiro inmediato del producto “PAN” de los comercios donde se encuentre disponible. Asimismo, se están implementando medidas de monitoreo más estrictas en los productos que están en proceso de importación, para prevenir la llegada de alimentos contaminados al mercado.
Las fumonisinas son micotoxinas producidas por hongos que infectan el maíz, el cual es una de las principales materias primas en la alimentación tanto humana como animal en diversas partes del mundo. Su consumo ha sido asociado no solo con efectos tóxicos en el hígado y riñones de los animales, sino también con un incremento del riesgo de ciertos tipos de cáncer en humanos, notablemente el cáncer de esófago. Esta advertencia resalta la importancia de realizar un seguimiento riguroso en la cadena de suministro alimentaria.
Las autoridades de salud hacen un llamado a la ciudadanía para que se mantenga informada sobre este tipo de incidentes y para que actúe de manera responsable, verificando la procedencia y calidad de los productos que consumen. La salud pública depende de la colaboración de todos los actores involucrados en la producción, distribución y el consumo de alimentos, por lo que resulta fundamental seguir las indicaciones de las autoridades sanitarias y estar atentos a futuras alertas.
